台灣紫米推薦

友善耕作一步一腳印

每次見到阿豪總是會先聽到爽朗的笑聲，高大健壯的他，原是電信工程師，因為日夜顛倒的輪班工作，讓身體不堪負荷，醫師強烈建議「調整生活作息」，這一調竟來個人生大轉彎，帶著妻小返回宜蘭種田，一切從零開始，工程師按部就班的個性，讓阿豪花了兩年的時間，到農民學院上課、實習，一步一腳印學習不使用農藥、化肥、除草劑的管理方式，奠定友善農作的品質根基；回家，不只種出了對友善環境的堅持，也種出了一家人的幸福。

好山、好水、出好米

「勁豪米」位於宜蘭員山大湖地區，被譽為「水的故鄉」，因為當地湧泉豐沛，土層深而泥濘（俗稱坔田）增加工作難度，造成許多田地荒廢，反而讓環境休養生息、土壤健康，成了友善耕作的絕佳條件，「好山、好水、出好米」甜美潔淨的水源頭，是「勁豪米」好吃的關鍵，並建置24h專業控濕控溫的乾式冷藏室，用心提升稻穀的品質。

香氣逼人的“超搞剛”日曬紫米

紫米的米糠層中含有花青素，外觀顏色帶有紫黑，因此被稱為「紫米」，因含有糯性口感黏彈，又被稱為紫糯米、黑糯米或糯糙米，紫米是農夫阿豪最花費心思的，會種植紫米，單純就是抗拒不了紫米的香氣，從最初選種開始，阿豪就挑選健康的穀粒，在宜蘭員山得天獨厚的涌泉井內浸種催芽，插秧後約三個月時間，一靠近田區就能聞到迷人的紫米香，讓人無法忘懷；阿豪特地遵循古法，“超搞剛”以人工半曬半悶，在日頭正豔時悶住稻穀，反覆數日經歷陽光洗禮，催出紫米不凡的香氣，最後以嚴謹的碾米流程，脫殼保留含有花青素的米糠層，為米質做最後的把關。