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【岑食】茶香紅豆米穀捲
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【岑食】茶香紅豆米穀捲

茶香紅豆米穀捲,扎實的蛋糕體是採用自種自磨的新鮮米穀粉,以及堅持選用讓雞快樂奔跑、友善放牧的雞蛋,烏龍茶香明顯,是來自百年歷史的宜蘭冬山茶園,搭配混合奶油、砂糖的紅豆泥,滑順中吃得到高雄美濃的紅豆顆粒,甜而不膩帶有天然雅緻的香氣,每一種本土食材完美的發揮。
葷素別 奶蛋素
食用方式 切開後即可食用,冷藏取出後,如放置於室溫,請於30分鐘內食用完畢。
原產地 台灣
重量 300g
成份 雞蛋、米穀粉、鮮奶、奶油、糖、紅豆餡(紅豆、奶油、奶粉、砂糖)、茶粉
保存方式 冷凍寄送,食用前12小時,可放置於冷藏解凍,但避免重複解凍冷凍。
賞味效期 冷凍保存14天,退冰至冷藏後建議5天內食用完畢,避免重複解凍冷凍。
營養標示 每一份量50公克/毫升
本包裝含6份
每份 每100公克/毫升
熱量 137.9大卡 275.8大卡
蛋白質 4.5公克 9.1公克
脂肪 8,9公克 17.8公克
  飽和脂肪 3.6公克 7.2公克
  反式脂肪 0.2公克 0.4公克
碳水化合物 15.2公克 30.4公克
  糖 6.8公克 6.8公克
34.4毫克 68.8毫克

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岑食農產手作坊

友善耕作 一步一腳印

每次見到阿豪總是會先聽到爽朗的笑聲,高大健壯的他,原是電信工程師,因為日夜顛倒的輪班工作,讓身體不堪負荷,醫師強烈建議「調整生活作息」,這一調竟來個人生大轉彎,帶著妻小返回宜蘭種田,一切從零開始,工程師按部就班的個性,讓阿豪花了兩年的時間,到農民學院上課、實習,一步一腳印學習不使用農藥、化肥、除草劑的管理方式,奠定友善農作的品質根基;回家,不只種出了對友善環境的堅持,也種出了一家人的幸福。

回家,不只種出了對友善環境的堅持,也種出了一家人的幸福。
上圖說:回家,不只種出了對友善環境的堅持,也種出了一家人的幸福。

「從泥巴到嘴巴」安心享用美味的小確幸

因為愛吃,也因為要做給心愛的家人吃,阿豪決定不只捲起褲管耕作,還要挽起衣袖,與妻子雪岑齊心製作難度極高的米烘焙,以自家種植的米磨製而成「米穀粉」,成為「岑食農產手作坊」的靈魂,除了原本推廣友善耕種的初衷之外,還意外變成了減少麩質負擔的救星,我們在市集上就遇到許多因食用小麥製品造成身體不適的消費者,是特地來找阿豪的,每一位都像是老朋友一樣信任他,阿豪照顧的不只是土地,還有安心享用美味甜點的小確幸。

「岑食」的甜點猶如其名,外表無華、內在誠實,在一口接一口中,我們驚艷於各種本土食材的特色,竟能被發揮的恰如其分,這才發現過去吃的只是糖、麵粉與人工香料的綜合物;對岑食夫妻而言,「從泥巴到嘴巴」不是口號,而是努力實踐、胼手胝足的美好生活。

為了家人,阿豪從斗笠換成廚師帽,決定製作難度極高的米穀粉烘焙。
上圖說:為了家人,阿豪從斗笠換成廚師帽,決定製作難度極高的米穀粉烘焙。

在地美味的偏執狂,成就茶香紅豆米穀捲

阿豪大概是我們認識所有農夫裡面最具偏執狂個性的,常有人說為了牛奶養了一頭牛,阿豪為了吃飯、烘焙,親耕一畝田之外,也種植了各式各樣在烘焙中會用到的原料食材,從紫米、鳳梨、洛神、芋頭、南瓜到各種果樹,而自己無法生產的奶油、鮮奶油、鮮奶、雞蛋,都是選擇使用最好的品牌。

每一種本土食材完美發揮的茶香紅豆米穀捲,嚴選來自百年歷史的宜蘭冬山茶園,烏龍茶香韻味明顯,搭配混合奶油、砂糖的紅豆泥,滑順中吃得到高雄美濃的紅豆顆粒,甜而不膩帶有天然雅緻的香氣;採用自種自磨的新鮮米穀粉,以及堅持選用讓雞快樂奔跑、友善放牧的雞蛋,製成扎實的蛋糕體,米穀粉的澱粉結構與一般小麥麵粉不同,蛋糕口感更為濕潤柔軟,吸油率也比小麥麵粉來的低,可降低烘焙油脂的使用量,不僅健康也能維持口感。

茶香紅豆米穀捲滑順中吃得到高雄美濃的紅豆顆粒,與百年茶園的烏龍茶絕搭,甜而不膩帶有天然的香氣
上圖說:茶香紅豆米穀捲滑順中吃得到高雄美濃的紅豆顆粒,與百年茶園的烏龍茶絕搭,甜而不膩帶有天然的香氣。

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