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【岑食米烘焙】原味米泡芙
  • 【岑食米烘焙】原味米泡芙

【岑食米烘焙】原味米泡芙

美味的無麩質甜點,用農夫自家種的友善稻米,新鮮現磨成米穀粉,加上動物福利雞蛋、小農鮮奶製作,無化學添加物、香料,沒有任何一點麵粉,減少麩質不適問題。
葷素別 純素
食用方式 開封即可食用
原產地 台灣宜蘭
重量 40公克
成份 雞蛋、米穀粉、鮮奶、芥籽油、糖、鹽
保存方式 常溫保存,避免日光直射,請保存於陰涼乾燥處,開封後請儘快食用完畢。
賞味效期 2個月
營養標示 每一份量20公克/毫升
本包裝含2份
每份 每100公克/毫升
熱量 51.5大卡 257.3大卡
蛋白質 1.4公克 6.9公克
脂肪 2.9公克 14.8公克
  飽和脂肪 0.4公克 2.1公克
  反式脂肪 0公克 0公克
碳水化合物 5.6公克 28公克
  糖 1.5公克 1.5公克
6.8毫克 33.8毫克

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岑食米泡芙

友善耕作 一步一腳印

每次見到阿豪總是會先聽到爽朗的笑聲,高大健壯的他,原是電信工程師,因為日夜顛倒的輪班工作,讓身體不堪負荷,醫師強烈建議「調整生活作息」,這一調竟來個人生大轉彎,帶著妻小返回宜蘭種田,一切從零開始,工程師按部就班的個性,讓阿豪花了兩年的時間,到農民學院上課、實習,一步一腳印學習不使用農藥、化肥、除草劑的管理方式,奠定友善農作的品質根基;回家,不只種出了對友善環境的堅持,也種出了一家人的幸福。

回家,不只種出了對友善環境的堅持,也種出了一家人的幸福。
上圖說:回家,不只種出了對友善環境的堅持,也種出了一家人的幸福。

「從泥巴到嘴巴」安心享用美味的小確幸

因為愛吃,也因為要做給心愛的家人吃,阿豪決定不只捲起褲管耕作,還要挽起衣袖,與妻子雪岑齊心製作難度極高的米烘焙,以自家種植的米磨製而成「米穀粉」,成為「岑食米烘焙」的靈魂,除了原本推廣友善耕種的初衷之外,還意外變成了減少麩質負擔的救星,我們在市集上就遇到許多因食用小麥製品造成身體不適的消費者,特地來找阿豪,每一位都像是老朋友一樣信任他,阿豪與雪岑照顧的不只是土地,還有安心享用美味甜點的小確幸。

「岑食」的甜點猶如其名,外表無華、內在誠實,在一口接一口中,我們驚艷於各種本土食材的特色,竟能被發揮的恰如其分,這才發現過去吃的只是糖、麵粉與人工香料的綜合物;岑食夫妻把每一位客人都當成自己的家人,努力讓大家吃到身體感到舒服的甜點,「從泥巴到嘴巴」不是口號,而是努力實踐、胼手胝足的美好生活。

友善農夫阿豪與米烘焙師雪岑,一位生產原料、一位專心加工,「岑食米烘焙」創作出美味的無麩質甜點。
上圖說:友善農夫阿豪與米烘焙師雪岑,一位生產原料、一位專心加工,「岑食米烘焙」創作出美味的無麩質甜點。

在地美味的偏執狂,經典原味米泡芙

阿豪大概是我們認識所有農夫裡面最具偏執狂個性的,常有人說為了牛奶養了一頭牛,阿豪為了吃飯、烘焙,親耕一畝田之外,也種植了各式各樣在烘焙中會用到的原料食材,從紫米、鳳梨、洛神、芋頭、南瓜到各種果樹,而自己無法生產的奶油、鮮奶油、鮮奶、雞蛋,都是選擇使用最天然的品牌。

手工限量製作無香精、無化學原料的原味米泡芙,採用自種自磨的新鮮米穀粉,以及堅持選用讓母雞快樂奔跑,友善放牧的雞蛋與小農鮮奶,經過兩年的研發,融合出雞蛋與米穀粉黃金比例,以手工打發取代泡打粉,用擠花袋做出一顆顆可愛的外型,米穀粉的澱粉結構與一般小麥麵粉不同,吸油率比小麥麵粉來的低,可降低油、糖的使用量,完美製作出健康天然的美味。


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