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【岑食】烘焙專用米穀粉
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【岑食】烘焙專用米穀粉

岑食米穀粉使用自家種植的米磨製而成,100%台灣稻米,無添加抗氧化劑、防腐劑,採用乾式研磨,其烘焙成品口感軟硬度及黏度適中,經實際測試可做成米鬆餅、米餅乾、生乳捲、米鳳酥、米月餅、布朗尼、米蛋捲、戚風蛋糕、米披薩餅皮等,口感與風味都是一極棒的好吃。
食用方式 此為生米穀粉,非即食食品,請經過適度加熱、烹調才能食用。
原產地 台灣
重量 150g
成份
保存方式 常溫存放,避免光線直射,開封後冷藏保存
賞味效期 3個月
營養標示 每一份量100g公克/毫升
本包裝含1.5份
每份 每100公克/毫升
熱量 354大卡 354大卡
蛋白質 8.5公克 8.5公克
脂肪 1公克 1公克
  飽和脂肪 0.3公克 0.3公克
  反式脂肪 0公克 0公克
碳水化合物 76.5公克 76.5公克
  糖 0公克 0公克
2毫克 2毫克

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岑食米穀粉

米穀粉是使用整顆稻米去研磨而成的粉,可做成傳統的蘿蔔糕、芋頭糕、碗粿、米粿等,在農委會、穀類研究所以及各學術、民間單位的努力研發下,也可做成西式點心,如米餅乾、生乳捲、布朗尼、泡芙、米麵包、戚風蛋糕等,應用範圍很廣,在口感上不輸給一般的麵粉,因為有含水量高,不易吸油的特性,某些品項甚至能贏過麵粉製品,且能減少麩質過敏的問題。

岑食米穀粉使用自家種植的米磨製而成,100%台灣稻米,無添加抗氧化劑、防腐劑,採用乾式研磨,其烘焙成品口感軟硬度及黏度適中,成為「岑食農產手作坊」的靈魂,除了原本推廣友善耕種的初衷之外,還意外變成了減少麩質負擔的救星,我們在市集上就遇到許多因食用小麥製品造成身體不適的消費者,是特地來找阿豪的,每一位都像是老朋友一樣信任他,阿豪照顧的不只是土地,還有安心享用美味甜點的小確幸。岑食米穀粉經實際測試可做成米鬆餅、米餅乾、生乳捲、米鳳酥、米月餅、布朗尼、米蛋捲、戚風蛋糕、米披薩餅皮等,口感與風味都是一極棒的好吃。

為了家人,阿豪從斗笠換成廚師帽,決定製作難度極高的米穀粉烘焙。
上圖說:為了家人,阿豪從斗笠換成廚師帽,決定製作難度極高的米穀粉烘焙。

友善耕作 一步一腳印

每次見到阿豪總是會先聽到爽朗的笑聲,高大健壯的他,原是電信工程師,因為日夜顛倒的輪班工作,讓身體不堪負荷,醫師強烈建議「調整生活作息」,這一調竟來個人生大轉彎,帶著妻小返回宜蘭種田,一切從零開始,工程師按部就班的個性,讓阿豪花了兩年的時間,到農民學院上課、實習,一步一腳印學習不使用農藥、化肥、除草劑的管理方式,奠定友善農作的品質根基;回家,不只種出了對友善環境的堅持,也種出了一家人的幸福。

回家,不只種出了對友善環境的堅持,也種出了一家人的幸福。
上圖說:回家,不只種出了對友善環境的堅持,也種出了一家人的幸福。

好山、好水、出好米

「勁豪米」位於宜蘭員山大湖地區,被譽為「水的故鄉」,因為當地湧泉豐沛,土層深而泥濘(俗稱坔田)增加工作難度,造成許多田地荒廢,反而讓環境休養生息、土壤健康,成了友善耕作的絕佳條件,「好山、好水、出好米」甜美潔淨的水源頭,是「勁豪米」好吃的關鍵,並建置24h專業控濕控溫的乾式冷藏室,在稻穀收成後低溫烘乾,立即放入冷藏庫維持著稻穀最佳水份14~14.5度,出貨前新鮮現碾,經過選石機、碎米機、色彩選別機,繁複的工序去除外觀不佳、不飽滿、碎裂或有蛀蟲的米粒,再以真空包裝出貨;從插秧、除草、收割、儲存、碾製、選米,每一個流程親自照顧用心提升稻穀的品質。

阿豪農夫與他的田,位於宜蘭員山大湖地區,被譽為「水的故鄉」
上圖說:阿豪農夫與他的田,位於宜蘭員山大湖地區,被譽為「水的故鄉」。

品名:岑食米穀粉
每包淨重:150公克
產地:台灣宜蘭
生產者:黃正豪
保存方法:請放置陰涼通風處保存,拆封後建議冷藏保存。


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