我很喜歡吃海南雞飯，覺得帶著東南亞風情的雞飯真的質樸美味！米好吃，雞肉好吃，就讓人滿足。也或者疲累肚子餓的時候，吃一間信賴的海南雞飯，是不會出錯的選擇。

有的海南雞飯雞肉做得好但米煮的稍差，有的米飯很有滋味但雞肉毫無記憶點。想要雞肉好吃米飯美味，那就自己做吧 ＠＠ 做了發現完全不難，是可以在家裡做到一定程度的料理，想吃多少就吃多少！

海南雞飯的米飯特別美味，是因為米飯先在鍋中跟油、薑末蒜末炒過，再加入雞高湯和香料（我放月桂葉）一起煮成的白米飯。高雄 147 屬於香米的品種，天然帶有淡淡的芋頭香氣，而東南亞料理熱愛的香蘭葉，味道也是近似芋頭的香氣呢～ 這種巧合，讓用高雄 147 煮海南雞飯是個好上加好的選擇。不多廢話，食譜如下：

想到長粒米的料理，通常會想到像是東南亞菜色，或是港味的煲仔飯。道地的以上米食料理，都是用長粒的秈稻做的。即便不拿來做這些菜色，秈米多纖維的特性，吃了不容易脹氣，會越吃越香喔。

❚ 免浸泡的白米跟糙米

倒出來看，比例真的比較長！為了測試免浸泡這件事，我真的沒泡。

 

❚ 鳳球煲飯

逛南門市場時，看到這個好可愛的臘味「鳳球」，做成肉球的形狀，中間點上黃橙橙的鹹蛋黃。有夠討喜。把米洗好，糙米白米各一杯，放入 3 顆鳳球，泡好的香菇和香菇水，日式高湯醬油以及一點花雕酒！電鍋按下去！

飯煮好，記得拿飯鏟攪拌一下鍋中熱呼呼的米飯。秈十跟廣東人愛拿來炒飯煲飯的絲苗米很類似，乾爽不沾黏。但秈十吃起來還是蠻有存在感的！有點像梗米。

最後把青蒜切了放下去拌一拌，就是超簡單又美味的晚餐啦 :D

手邊沒鳳球也沒關係，拿常見的臘腸、香腸，跟秈 10 一同炊煮，就能做出好吃的臘味煲飯。

❚ 共好米

共好米的田畝位於宜蘭員山，這是個路邊溝渠水圳汨汨冒出湧泉的好地方。名為「共好」，透露出農人對於田間生態的重視，生物像是田蚌、毛蟹、柴棺龜、彩鷸，都是稻米田的居民、訪客。共好米的田區也在農人努力下，大多數都取得慈心的有機認證。以上是生產環境的介紹。收成後保存，共好米使用的「八十佃穀倉」，收割後低溫烘乾保持水份在最佳食味值，出貨前才新鮮碾米！讓你吃到最新鮮的好吃白米！

飯總是要吃的，飯是主食呀！中醫師也很鼓勵人正餐吃新鮮的白米飯，對身體很好。

想吃到這樣新鮮碾製，環境又優美的地區長出來的好米（宜蘭的秈 10 真的種的很好）請到下面的連結選購：

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